Curry verde de gambas

Llegir en català. Read in English.

Hoy os presento una receta muy fácil de hacer, especialmente si utilizais la pasta de curry verde ya preparada, como yo he hecho. Ésta puede conseguirse fácilmente en tiendas de productos asiáticos, en Valencia, yo recomiendo el supermercado Taj Mahal, donde, busqueis el producto exótico que busqueis, lo podeis encontrar fácilmente. En cuanto a la cantidad de pasta a utilizar, es completamente subjetivo, depende del grado de picante de la pasta que compreis y de lo picante que querais vuestro plato. Eso sí, pensad que en general está bastante concentrada y que una pequeña cucharada puede dar muchísima potencia, os recomiendo probarla antes de decidir cuanta utilizareis en vuestro plato.

Ingredientes (2 raciones):

  • 1 cebolla
  • 400g de gambas peladas
  • 1 cucharadita de pasta de curry verde
  • 400mL de leche de coco
  • 1 bote de piña (podeis utilizar natural, si teneis)
  • Un punyado de cacahuetes
  • Arroz basmati (como acompañamiento), yo utilizo dos puñados por persona

Preparación:

  1. Hervir las gambas por una parte y el arroz por otra. Las gambas las utilizaremos a continuación y el arroz lo reservamos para servir como acompañamiento.
  2. Freír la cebolla a fuego suave.
  3. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir la piña troceada y subir el fuego.
  4. Esperar tres o cuatro minutos y añadir las gambas cocidas. Remover contínuamente.
  5. Cuando las gambas cojan un poco de color, la cebolla también habrá cogido, añadimos la cantidad deseada de pasta de curry verde (yo, una cucharada pequeña), removemos un poco y añadimos la leche de coco. Removemos sin parar para que la salsa vaya cogiendo cuerpo.
  6. Servimos el curry acompañado de arroz basmati y añadimos unos cacahuetes troceados por encima.

Buen provecho!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s