Espagueti con setas

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Porque la comida rápida no tiene porqué ser basura, os presento una rapidísima y deliciosa receta de espagueti que gustará a todos i además es muy sana.

Ingredientes (para 2 raciones)

  • 2 raciones de espagueti integrales
  • 300 mL de tomate frito
  • Un puñado de setas deshidratadas
  • 1/4 de vaso de vino (blanco o tinto, yo usaré blanco)
  • 1 pimiento verde
  • 1 puñado de nueces
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

  1. Hervimos los espagueti.
  2. En una sartén añadimos el tomate, las setas (previamente hidratadas 1/2 hora en agua tibia), el pimiento verde cortado en tiras, las nueces y el vino. Dejamos a fugo lento hasta que se evapore el alcohol.
  3. Justo antes de que los espagueti estén cocidos, añadimos las especias a la salsa y removemos.
  4. Añadimos los espagueti escurridos a la sartén y mezclamos bien.dsc_0016_00009
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